Daily Archives: 2014 年 8 月 4 日

流し素麺台 の作り方/竹細工  

花井さん直伝

流し素麺用の架台となる竹竿のつくり方

1.竹は一年竹を利用

(2年目以降だと青さがくすみ香りが低下)

2.なるべく節がまっすぐなものを選定

(曲がったものは、流しにくい)1_120728_流し素麺架台作り

竹を斬る花井さん

3.細い先端側より両鉈で切り込む

(根元側から鉈を入れると、先端部分で中心に割れず偏る怖れがある)

(鉈は両鉈でないと、二つに割れなず裂けてしまう)

(切り込みは、枝の無い側を選ぶ。枝側を咲くと節が邪魔をする)

(50cm程度鉈を入れたら写真のように持ち上げ裂いていく)

2_120728_流し素麺架台作り

手で持ち上げ裂けていく

3_120728_流し素麺架台作り

両手を使い丁寧に裂く

4.節をハンマーで割る

4_120728_流し素麺架台作り

5.節の縁が残った部分は、丸鑿で削り落とす

(この時削る向きは、流れと同じ方向にし逆に削らないように注意する)

5_120728_流し素麺架台作り

丸鑿で削る作業

6_120728_流し素麺架台作り

6.割った断面にササクレがあるので、グラインダーで削る

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