Monthly Archives: 11月 2014

里山イタリアン・冬休み/冬は、ジビエ料理 大長谷ふるさとセンター

めぐちゃんのイタリアン

11月30日までです

3月までお預けです

131123_鷹箸送別会25

石窯ピザ

1カ月前に5名以上のコース料理予約か

ながたん農援隊の冬のイベント

キムチ教室

カンジキハイク

などで、食べられるかも

冬期期間中は、

光進さんの里山料理を楽しみましょう

IMG_0001

超レア・光進さんの熊尽くし料理

・熊のスペアリブ

・熊モツ焼き

・熊モツ汁

農援隊価格1500円

【問い合わせ先】

大長谷ふるさとセンター

住所:富山県富山市八尾町庵谷10番地

電話:076-458-1415

※木曜定休日除く10時から17時

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限界集落大長谷

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ホームページとブログをリニューアル/停止のお知らせ

大長谷・山里だより

使っているブログソフトが

wordpress2.9という、相当古いものを使用しています。

ハル

そこで、平成26年11月29日(土)まで

しばらく、データ移行の為停止します。

いつも貴覧して下さっている皆様、しばしお待ち下さい。

141127_ブログ修正

なお、新しいHPとブログは、

有志で作っているので、洗練されたものではありませんが、

真心のこもったものに仕上げています。

今後とも皆様の温かいご支援・ご理解よろしくお願い申し上げます。

今ブログを読んだあなたが

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それが

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キノコ図鑑/ムキタケ 

ムキタケ

131102_キノコ採り5

ガマノホタケ科ムキタケ属

かさは半円形

長径5~20㎝程度が積み頃

小さいものは、残しておきましょう

表面は粘性がなく

黄色から薄褐色

表皮は剥がれやすく、皮がめくれるのでムキタケと言われる

肉は白色で、傷をつけても変色することはない

ムキタケの旨煮

【料理方法】

ムキタケのうま煮

材料

豚薄切り肉・・・・・・・・・・・・300g

白菜(斜め切り)・・・・・・・・・1/6個

人参(千切り)・・・・・・・・・・・・・1本

ムキタケ(細長くカット)・・・・・・・1株

長ネギ(斜め薄切り)・・・・・・・1/2本

生姜(千切り)・・・・・・・・・・・・・・1片

にんにく(千切り)・・・・・・・・・・・1片

オリーブ油(サラダ油でもOK)適量

■ たれ

水・・・・・・・・・・・・・・400ml

オイスターソース・・大さじ2

片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2

醤油・・・・・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1

【作り方】

1.それぞれの野菜をカットする。

2.たれを合わせて混ぜておく。

3.フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、生姜とにんにくを炒める。

4. 豚肉を入れて、中火で色が変わるまでしっかりと炒める。

5.白菜の芯の部分と人参を入れて炒める。

6.火が通ったら、ムキタケ、ネギを入れて炒める。

7.火が通ったら、白菜の葉を入れてささっと軽く炒める。

8. たれを入れて、全体絡ませる。

9.たれが沸々と煮立ち、とろみがついたら出来上がり~♡

10. 器に盛り付けて完成!

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富山の隠れたブランド・水島柿/美味しさの判断基準は、丸顔、色黒、シミ・ソバカス 糖度16%

富山県富山市に位置する大長谷。岐阜県境にある小さな村ですが、アットホームな住民の方々の受け入れにほのぼのします。険しい山斜面から素人・幼児まで楽しめるきのこ狩りコースプランも臨機応変に対応してくれます。ただ、田舎時間でスローライフでありますので、そのあたりはご愛敬

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