オオバギボウシ（別名：ウルイ）
オオバギボウシ（ウルイ）
オオバギボウシはユリ科の多年草で、山地の草原や明るい林に自生している。
若葉が丸まって立つように生え、葉の色がうり類の皮に似ているので、瓜菜（うりな）が転化したと言われている。
別名としてウリッパ、アマナ、ギンボ、山かんぴょうなどがある。
コバイケソウ
オオバギボウシと間違えてはいけない毒草
オオバギボウシとコバイケイソウの芽生えの見分け方
- オオバギボウシの芽では、葉は巻いていますが、コバイケイソウの芽では、葉は折りたたまれています。
- オオバギボウシには苦味はありませんが、コバイケイソウは苦く、不快な味があります。
- オオバギボウシの葉には、長い葉柄がありますが、コバイケイソウの葉には葉柄がありません。
【料理】
小谷さんのながたんパスタ
ながたんパスタレシピ
(４人分)
◯パスタ300～400g
◯ベーコンブロック(厚く切った方が食べ応えあり)
◯玉ねぎ中１玉(スライス)
◯生クリーム400cc
◯ｺﾝｿﾒ(顆粒)味見しながら投入
◯ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ2
◯卵3個(川波さん)
◯ギボシ(大長谷産)
◯パスタの湯で汁・・適量
◯粗挽き黒コショウ、またはバジル・・・適宜
下準備
ギボシを茹でて2センチ程にカット(冷凍保存の物も可)
卵を混ぜ合わせておく
作り方
①パスタを硬めに塩を入れた湯でゆでる。(硬めがポイント)
②オリーブオイルをフライパンに入れ、ベーコン玉ねぎを炒める
③玉ねぎがしんなりしたら生クリーム、コンソメ、ギボシを加えてよく混ぜる
④茹で上がったパスタを、ザルにあげないで直接フライパンに移す。
⑤パスタと③が混ざったら火を止め、卵を加えて手早くまぜ、パスタの茹で汁、牛乳、塩で味の濃さとスープの硬さを微調整。
⑥皿によそい、黒コショウ、または、バシルをかけて出来上がり。
ポイント
卵を入れたら早くかき混ぜるのがポイントです。
撮影・料理；小谷
【問い合わせ先】
NPO法人大長谷村づくり協議会
住所：富山県富山市八尾町庵谷１０番地 大長谷ふるさとセンター内
電話：０７６－４５８－１４１５
※木曜定休日除く１０時から１７時
ブログを読んでいただいた あなたにお願い
下記 にほんブログ村 タグ に
１日１回のクリックで
賛同につながります
是非ぽちっとクリックお願いします<m(__)m>
