里山食材のレシピ/茄子と茗荷の中華風炒め

里山食材のレシピ/茄子と茗荷の中華風炒め

茄子と茗荷の中華風炒め

こんにちは、今大長谷では茗荷が旬です。

茗荷は血液の循環を促進する効果や

抗菌作用もあり、体を悪い菌から体を守ってくれます。

でも、茗荷って薬味くらいしか無いと思われてますが、

結構、いろいろな物に合うんですよ~(*^。^*)

中でも大長谷の茗荷はツヤ、香りが

市販の茗荷と違います。

ぜひ、みなさんの目で確かめてくださいね。

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材料 (2人分)

合いびき肉(100g)

なす(4本)

茗荷(2個 スライスしておく)

ゴマ油(小さじ2)

砂糖(小さじ2)

オイスターソース(小さじ4)

醤油(小さじ2)

食べるラー(油小さじ2)

(無ければ鷹の爪の輪切りでもOK)

☆作り方☆

①フライパンに点火!(オリーブ油小さじ2)

②ナスを縦6~8当分に切ってフライパンに入れる

③焼き色がつくまで炒める

④ナスを時々混ぜながら焼きます。

⑤ナスに火が通ったらミョウガをフライパンに入れる

⑥ゴマ油・砂糖・醤油を各小さじ2入れる。

⑦オイスターソースを小さじ4入れる。

⑧全体に行き渡るようにざっくり混ぜる。 完成(*^_^*)

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