キノコ図鑑/ナメコ

キノコ図鑑/ナメコ

ナメコ

25_10_01なめこ1

モエギタケ科 スギタケ属

ブナやミズナラの枯れ木に群生する。
湿時はゼラチン質の粘性物質のムチンが分泌する。
天然のものと人工栽培の二通りのものがある。
近年は人工栽培が行われ、
栽培の方法として
・原木栽培

・菌床栽培
の二通りの方法がある。
一般の市場では菌床栽培品が流通されている。

大長谷で販売されているナメコは、
・天然もの か
・原木栽培
の市場に出回らないほうである。

ナメコとツナの和風クリームパスタ

【料理方法】

写真(15)

【材料】

4人分

◆ナメコ(大きな物は食べやすくカット)・・・・・・・・・・お好みで

◆人参(お好きな形でカット)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2

◆玉ねぎ(食感を楽しみたいので厚めのスライスに)・・・・・1個

◆キャベツ(ざく切り)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個

ニンニク(千切り)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで

ツナ缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2缶

大葉(飾り用)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好きな枚数

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

パスタ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・350g~400g

●牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400㏄

●生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200㏄

●顆粒コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

●醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

【作り方】

◆の野菜をすべてカットしておく

ナメコは茹でておく

1.パスタを表示時間より短めにゆで始める。

2.オリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で香りを出す

3.フライパンにツナ缶、人参、玉葱、キャベツを入れ炒める

4 .火が通ったら、●の材料を入れ、軽く煮詰める

5.ゆで上がったパスタをフライパンにいれ、よく混ぜ合わせ

6.ナメコをフライパンに入混ぜる

7.器に盛り付け、大葉を散らして完成

8.味が足りないようなら塩コショウで整える。

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