しゃべくり007・安藤美姫の得意料理/ボルシチ・料理レシピ/欠かせない材料・国産無農薬ビーツ

しゃべくり007・安藤美姫の得意料理/ボルシチ・料理レシピ/欠かせない材料・国産無農薬ビーツ

ネプチューン、くりぃむしちゅー、チュートリアルの3組7人が、

毎回豪華ゲストを迎えてトークを繰り広げる『しゃべくり007』(日本テレビ系)。

昨年1月のゲストで安藤美姫が登場しました

安藤美姫の得意料理は、

ボルシチ!!

ボルシチって何?実は、ロシア料理なんですよ。

その材料に欠かせないのは

『ビーツ』

ビーツ無しでは、ボルシチの透き通る赤色

ビーツの素材から出てくる独特の甘さが出せません

ボルシチ

大長谷流・本格ロシア人直伝 タイチママのボルシチ


【材料】

・ビーツ 大1ヶ
・ジャガイモ 3ヶ
・人参  1ヶ
※上記野菜をスティク状にする

・牛すね肉600gかたまり
又は牛もも肉塊
・玉ねぎ1ヶ(みじん切り)
・トマト(皮むきみじん)
・ニンニク1片(潰す)
・ローリエ1枚
・キャベツ1/4広げて切る

 

※フォンドフォー固形2つくらい


【料理方法】

1.牛すね肉は、たっぷりの水から丸茹で
ローリエを入れておく
1時間半位で柔らかくなる迄煮込み
肉が柔らかくなったら取り出し、
ステック状にカット

2.フライパンにバターでニンニク、玉ねぎ
ジャガイモ、人参を炒めて
塩・胡椒
トマト潰して入れ、水分をとばしたのを
スープへ投入
キャベツを入れる
フォンドヴォー固形入れ、煮る(肉も戻す)
3時間ほど煮込む

※1度冷めるまで待つと美しい色がでる
味がまとまるまで我慢!!

ビーツ

大長谷産ビーツ

畑のレバー

鉄分が豊富

今年の春、

ながたん農援隊に加入して

ビーツ作ってみませんか?


【問い合わせ先】

限界集落のトップランナーが繰り広げる

 過疎地区で都市住民が学べる

 ながたん農援隊

窓口は、

NPO法人大長谷村づくり協議会

住所:富山県富山市八尾町庵谷10番地  大長谷ふるさとセンター内

電話:076-458-1415

※木曜定休日除く10時から17時

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