山菜採りと山菜の料理教室・山菜の保存方法(山菜の塩漬け)講習会

山菜採りと山菜の料理教室・山菜の保存方法(山菜の塩漬け)講習会

 平成25年6月2日(日)山菜採りと山菜料理教室が開催されました。

今回のイベント、宣伝あまりしていませんでしたが、

当日ネットを見た人々4名、リピーター3名、人の紹介1名

の合計8名が山菜採りに参加されました。

午後からの料理教室には、ながたん農援隊メンバーや

村づくり協議会スタッフなど12名程度が集まり

合計20名のイベントになしました。

【山菜採り】

130602_山菜料理教室02

山菜採りの説明

130602_山菜料理教室01

ナチュラリスト講習会にも参加し

最近めっぽう説明が上手なガイド・川波さん

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ウドの採取

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山菜採り状況

【料理教室】

ながたん農援隊は、料理準備(●^o^●)

食事会から合流しました。

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昼食会

大長谷ふるさとセンターの料理以外に

ながたん農援隊メンバーが各々おかずを持参

皆に振る舞い

農援隊メンバーは、普段食べなれてしまったせいか

感動が薄らいでしましたが

新たな参加者の方々から美味しいの連発

やっぱり四季を感じる食材って大切なんだなと感じます

130602_山菜料理教室09

山菜料理メニュー

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本日のおかず

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ながたん農援隊持ち寄りメニュー

手づくりパン・ヨモギ餅ケーキ

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コゴミの煮物・鯵の南蛮漬け

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朴葉飯

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エゴマたっぷり五平もち

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村上理事長から、山菜採りの注意事項

人と自然との共存の大切さを話されました


【ながたん流 山菜保存方法】

食事の後は、大長谷で古くから伝わる山菜の塩漬け方法を

宮田の母ちゃんより伝授

初参加者は、まだピンとこなかったですが、

ながたん農援隊メンバーは、興味深々

やっぱり初参加者と比べたら山菜について触れる回数が多い分

皆さん、次のステップを踏み出そうとしているのですね

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イラクの塩漬け

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講師の宮田のお母さん

130602_山菜料理教室16

塩漬け

秘訣は、石の重さ

軽いと塩にちゃんと漬からず腐るらしい

宮田のお母ちゃんありがとうございました

【問い合わせ先】

NPO法人大長谷村づくり協議会

住所:富山県富山市八尾町庵谷10番地  大長谷ふるさとセンター内

電話:076-458-1415

※木曜定休日除く10時から17時

富山県富山市八尾町のノスタルジックな大長谷地区から

大長谷・山里だよりは、地区を愛する人々の協力を得て作成されています。

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平成24年6月30日に行われたながたん農援隊限定・山菜料理教室は、これ以降

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昨年の山菜食事会(ながたん農援隊限定)

春を食する会とは違いますが今年度のランチイメージ予定

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ランチイメージ

(これと同じものではありません)

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持ち寄り一品

一品じゃないけど、皆さん腕を振るわれているひともいます

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味の南蛮漬け

山菜ではないけど持ち込みO.K.

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これも持ち込み

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エシャロットのエゴマ味噌漬け

これも持ち込み1品

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山菜入り揚げワンタン

これが美味しい

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サモア料理

これも参加者の持ち込み1品

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ウド塩をまぶした煮卵

卵の表面が緑色は、ウドの葉で茹でたため

右は、オオバギボシの葉の漬物

(普段は捨てる葉を漬けてありマス)

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料理談義

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