地元野菜使い本格キムチ作り/富山新聞にも掲載されました

地元野菜使い本格キムチ作り/富山新聞にも掲載されました

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大長谷キムチ

平成25年12月14日(土)

大長谷キムチづくりが開催されました

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すでに白菜は雪の中

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白菜は、3日前から塩漬け

薪ストーブの柔らかな温かさで

水分を蒸発中

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大長谷キムチの元

食材には、

大根・玉ねぎ・人参・ネギ・ナシ・リンゴ・ニラ・ニンニク・ショウガ・・・etc

沢山の野菜が詰まっています

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今年も元気な

ながたんレディーババ

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白菜にヤンニョの漬けこみ

できあがり

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富山新聞社様から

取材を受けました

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12月15日 富山新聞朝刊の記事

131214_キムチ写真

みなさん、お疲れさまでした~

今週末より、総曲輪地場もん屋や大長谷温泉、

大長谷ふるさとセンターで販売予定

キスゲの里_白菜キムチ

【問い合わせ先】

限界集落のトップランナーが繰り広げる

過疎地区で都市住民が学べる

ながたん農援隊

窓口は、

NPO法人大長谷村づくり協議会

住所:富山県富山市八尾町庵谷10番地  大長谷ふるさとセンター内

電話:076-458-1415

※木曜定休日除く10時から17時

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限界集落大長谷

世間にアピールする予算がありません

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平成24年12月16日(日)

第2回白菜キムチ作りが開催されます。

今回、ながたん農援隊メンバーに募集はしていません。

もし、このブログを読んで参加したいメンバーがいれば、

ふるさとセンター村上、または稲垣まで連絡ねがいます。<m(_ _)m>

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甘くてしんなりする大長谷で作られて韓国白菜と大根

収穫の様子は、以前山里だよりにアップしています

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

雪の積もる前vol.3 白菜1000個摘み取ったどぉ~!ど素人オヤジとおばさんワイルドだぜぇ~ 雪の下で寝かせて甘くな~れ(●^o^●)

平成24年12月2日のキムチ作りの様子はこちらから

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大長谷で育った甘い白菜

呉羽の梨農家より直買いされた呉羽梨

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山もりの千切りされた梨

八尾や富山市内の農家より取り寄せたニンニク、長ネギ、玉ねぎ

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食材を切るながたん農援隊いつもパワフルな

チーム・レディー ババ !(^^)!

(年齢不問)

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餅粉をお湯で溶かしてのりを作っています

ヤンニョ(キムチのたれ)作りのために欠かせない餅粉をお湯で溶いたもの

韓国産の粗引唐辛子、粉末唐辛子、魚油、アミエビの塩辛

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すばやくまんべんに上記食材を混ぜ混ぜしている様子

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ヤンニョがしあがった後、白菜に塗りこんで出来あがり(^◇^)

ながたん農援隊・チーム レディーばば

のパワフルな包丁さばき&手さばきで

あっという間に白菜キムチが出来あがりました。

皆さんお疲れさまでした<m(_ _)m>

オヤジの皆様も・・・裏方ご苦労様でした (^◇^)


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