washoku satoyama/生活の知恵・薪ストーブでゼンマイ煮★里山のおせち料理準備★

washoku satoyama/生活の知恵・薪ストーブでゼンマイ煮★里山のおせち料理準備★

薪ストーブは、

暖を取るだけではありません

薪ストーブの蓋を開けて、

お釜をそっぽり入れて、煮しめを作ります。

暖を取りながら、料理を作る。

昔ながらの生活の知恵に敬服

121223_ゼンマイ煮2

121223_ゼンマイ煮1

【ゼンマイの蘊蓄】

ゼンマイを戴く場合

茎の太さを見てください

太いゼンマイは、

美味しい証拠

手間暇かけて摘み取って

煮立て、干して、丸めて繊維を柔らかくする

手間暇かかっています

乾燥したゼンマイを再度煮立てて戻して食べるゼンマイ

『このゼンマイ、太くて美味しい』

と茎の太さを誉めること

作り手の手間を労う

言葉です

ブログを読んでいただいた あなたお願い

限界集落大長谷

世間にアピールする予算がありません

下記 にほんブログ村 タグ に

1日1回のクリック協力で

大長谷の宣伝拡散につながります


是非ぽちっとクリックお願いします<m(__)m>


にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 富山県情報へ にほんブログ村

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ にほんブログ村

にほんブログ村 環境ブログ 里地里山へ にほんブログ村

コメントはまだありません。

コメントを付ける