茄子と茗荷の中華風炒め
こんにちは、今大長谷では茗荷が旬です。
茗荷は血液の循環を促進する効果や
抗菌作用もあり、体を悪い菌から体を守ってくれます。
でも、茗荷って薬味くらいしか無いと思われてますが、
結構、いろいろな物に合うんですよ～(*^。^*)
中でも大長谷の茗荷はツヤ、香りが
市販の茗荷と違います。
ぜひ、みなさんの目で確かめてくださいね。
材料 （２人分）
合いびき肉(100g)
なす（４本）
茗荷（２個 スライスしておく）
ゴマ油（小さじ２）
砂糖（小さじ２）
オイスターソース（小さじ４）
醤油（小さじ２）
食べるラー（油小さじ２）
（無ければ鷹の爪の輪切りでもOK）
☆作り方☆
①フライパンに点火！（オリーブ油小さじ２）
②ナスを縦６～８当分に切ってフライパンに入れる
③焼き色がつくまで炒める
④ナスを時々混ぜながら焼きます。
⑤ナスに火が通ったらミョウガをフライパンに入れる
⑥ゴマ油・砂糖・醤油を各小さじ２入れる。
⑦オイスターソースを小さじ４入れる。
⑧全体に行き渡るようにざっくり混ぜる。 完成(*^_^*)
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天然行者ニンニク入りラーメン／自分で収穫・雪の下春待ち赤カブの浅漬け
天然行者ニンニクが手に入ったので、ラーメンのトッピング
画像では、これだけ？
って思われるかもしれませんが、
さすが、天然ものの新芽！！！
ニンニク臭がすごい(*^。^*)
※大長谷ふるさとセンターは、平成２６年度は４月１１日にオープンします
行者ニンニクは、滋養がすぐれ、スタミナばっちり!(^^)!
詳しくは、
【山菜】行者ニンニクの見つけ方／食べ方！ 滋養がついて元気になれるよ♡
天然行者ニンニク
侮るなかれ！春待ち赤カブ
口直しの赤カブの浅漬け
当日採ってきたものを、塩でもんで
酢漬け
これが、なんとも甘~い
雪の下で４カ月間寝かされ、
甘みが本当に際立っていました
当日の採取状況は、
今だけの楽しみ／春まち赤かぶ掘り
赤カブの浅漬け
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マムシの料理法／マムシの胆嚢は熊の胃（胆嚢）と同じ高級食材！
よい子はまねをしないでね
大長谷のオヤジはすごい！
マムシは良質タンパク源であり
あっと言う間に食材にしてしました
すでに頭を叩いて死んでいます
あご下に包丁を入れれば、皮がすんなり剥ける
内臓は取り除きく
お腹から、マムシの赤ちゃんが３～４匹現れた
すでに死亡
胆嚢を取り出し中
マムシの胆嚢
熊の胃（胆嚢）と同じくらい高級品
生のまま、村上理事長食べてしまった
すごすぎ(T_T)
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里山食材レシピ／隠れた特産！ながたんビーツとあま～いトウモロコシのポテトサラダ
大長谷の隠れた特産
ビーツとあま～いとうもろこしの
ポテトサラダ
ビーツは、畑のレバーと言われるほど、栄養価が高い食材
トウモロコシは、生でも食べれリピーターが多い食材
二つの野菜は、大長谷の寒暖差の影響で甘い野菜となっています
大長谷でのも希少価値が高く、市場になかなか出回りません
こんな野菜、自分で作ったり、お手伝いすると
入手できるよ
材料（２人前）
ビーツ（１個）
トウモロコシ（１本）
キュウリ（１本）
ジャガイモ（２個）
マヨネーズ 塩・コショウ ツナ缶（１缶）
☆作り方☆
①ビーツを茹でる
②ビーツとは別の鍋でじゃがいも茹でる
③キュウリ輪切り、塩もみをしておく
④トウモロコシは茹でて切る
⑤ビーツ、じゃがいもが茹ったら塩、コショウをして下味をつけて混ぜる
⑥ツナ缶を投入
⑦マヨネーズで和える
誰でも作れる簡単料理です(*^_^*)
ながたん農援隊に加入（年間費５００円）して
自分で野菜を作ってみませんか？
定年なってから楽しむのも良いですし
３０歳～５０歳代の現役のあなた
将来畑したいなら、
いつする？
今でしょう！！！
今から１畝でもやってみましょう
【問い合わせ先】
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