Category Archives: 11_キノコ図鑑

キノコ図鑑/ムキタケ 

ムキタケ

131102_キノコ採り5

ガマノホタケ科ムキタケ属

かさは半円形

長径5~20㎝程度が積み頃

小さいものは、残しておきましょう

表面は粘性がなく

黄色から薄褐色

表皮は剥がれやすく、皮がめくれるのでムキタケと言われる

肉は白色で、傷をつけても変色することはない

ムキタケの旨煮

【料理方法】

ムキタケのうま煮

材料

豚薄切り肉・・・・・・・・・・・・300g

白菜(斜め切り)・・・・・・・・・1/6個

人参(千切り)・・・・・・・・・・・・・1本

ムキタケ(細長くカット)・・・・・・・1株

長ネギ(斜め薄切り)・・・・・・・1/2本

生姜(千切り)・・・・・・・・・・・・・・1片

にんにく(千切り)・・・・・・・・・・・1片

オリーブ油(サラダ油でもOK)適量

■ たれ

水・・・・・・・・・・・・・・400ml

オイスターソース・・大さじ2

片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2

醤油・・・・・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1

【作り方】

1.それぞれの野菜をカットする。

2.たれを合わせて混ぜておく。

3.フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、生姜とにんにくを炒める。

4. 豚肉を入れて、中火で色が変わるまでしっかりと炒める。

5.白菜の芯の部分と人参を入れて炒める。

6.火が通ったら、ムキタケ、ネギを入れて炒める。

7.火が通ったら、白菜の葉を入れてささっと軽く炒める。

8. たれを入れて、全体絡ませる。

9.たれが沸々と煮立ち、とろみがついたら出来上がり~♡

10. 器に盛り付けて完成!

続きを読む

キノコ図鑑/ヤマブシタケ アガリスクより高いβカロチン

ヤマブシタケ

001

サンゴハリタケ科

サンゴハリタケ属

山伏の装束の胸の部分についている

梵天(丸い飾り)に似ているため

003

ヤマブシタケ拡大

癖がなく、アガリクスを上回る豊富なβ-グルカンが含まれている

【料理方法】

お湯で湯がいて

水でさらす

ワサビ醤油で刺身のように頂く

今ブログを読んだあなたが

限界集落大長谷の応援

それが

下記 にほんブログ村 タグ に

1日1回のクリック協力

ぽちっとクリックお願いします<m(__)m>

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 富山県情報へ にほんブログ村

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ にほんブログ村

にほんブログ村 環境ブログ 里地里山へ にほんブログ村