Category Archives: 11_キノコ図鑑

キノコ図鑑/チャナメツムタケ(ツチナメコ)・ナメコよりも美味しい貴重品

チャナメツムタケ

121021_チャナメツムタケ

傘の色やヌメリがなめこに似ている

土から出ているため土ナメコと呼ばれている

個人的には、ナメコよりも美味しいと感じています

ブナやミズナラの林地内の埋もれ木上に散生、

可愛らしい姿に人気があります。

成菌での状態は短く

採取の時期が限られているキノコ

【キノコ教室のお知らせ】

平成25年11月2日(土) まだ余裕あります

大長谷で、キノコのワークショップを開催します。

詳しくは

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2013年 【きのこ教室】

自分で採った天然キノコは美味しいよ

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キノコ図鑑/森に咲く真っ白なオシロイシメジ

オシロイシメジ (キシメジ科)

大長谷で採れる早秋の代表的なキノコ

111009_オシロイシメジ

オシロイシメジ

傘は4~6㎝程度

成熟すると平らに開く

120929_オシロイシメジの煮物

オシロイシメジの煮物

焼き豆腐と牛バラ肉で

甘辛く煮付けてあります

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平成25年10月19日(土) 現在30名の予約 受付終了!

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どれくらい知っていますか?/食べられる天然キノコだよ

森の景色は昨日ブログにアップしましたが、

森の中には面白いことがいっぱい

そんな画像を本日は公開します(●^o^●)

120929_山野草きのこ11_イラストあり3

おもしろいんだもん。山。

知らないことがいっぱいあるから。

(おおかみこどもの雨と雪より)

120929_山野草きのこ07

マスタケ

松茸ではございません!!

120929_山野草きのこ10

アンズタケ

これも美味でした。

120929_山野草きのこ12

気が付いたら、いろいろなキノコを採取していたよ

上段左より:ハンノキイグチ、マスタケ、白キクラゲ、ブナハリタケ

下段左より:畑シメジ、モタセ、雑きのこ、オシロイシメジ

これらのキノコは、この日の夜、

ふるさとセンターで皆で美味しくいただきました(●^o^●)

詳細は、こちらから

天然キノコ・岩魚の刺身

山奥深くの地物野菜に本格イタリアンもある

秘境レストラン・今がお勧め

【石窯ピザと里山料理の食べられるレストラン】

大長谷ふるさとセンター

住所:富山県富山市八尾町庵谷10番地

電話:076-458-1415

※木曜定休日除く10時から17時

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キノコ図鑑/ハタケシメジ・柔らかな食感・ハタケシメジのおすましレシピ

ハタケシメジ (キシメジ科)

大長谷で採れる早秋の代表的なキノコ

130922_ハタケシメジ2

ハタケシメ

傘は4~8㎝

成熟すると平らに開く

130922_ハタケシメジ3

ハタケシメジの採取

130922_ハタケシメジ1

大長谷流 ハタケシメジのおすまし

あっさりしてハタケシメジの香りが漂う

味付けは、

醤油、砂糖と塩を同量に醤油を少々 ハタケシメジを入れて、

ネギを入れて出来あがり

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平成25年10月19日(土)

平成25年11月2日(土)

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