大長谷の食

 

 

  • 山菜煮しめ

    山菜煮しめ

    大長谷では、春に採った山菜を塩漬けにして、お祭りやお祝や冬の野菜として食べられている。 山菜の塩漬けの勉強会はこちらのブログで 山菜採りと山菜の料理教室・山菜の保存方法(山菜の塩漬け)講習会 山菜の塩漬け washoku…...

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  • カクテキ(大根キムチ)

    カクテキ(大根キムチ)

    大長谷で採れた韓国大根 ヤンニョ(キムチの付けダレ)も大長谷の手づくり 辛いだけでなく、大根の甘さ、ヤンニョの優しい発酵が特徴 手づくりの為、販売個数は、極小です ブログにも掲載 究極の里山ラーメン/熊の脂と雪の中の天然…...

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  • 究極の里山ラーメン/熊の脂と雪の中の天然ナメコ入り

    究極の里山ラーメン/熊の脂

    熊の脂を隠し味にし、 大長谷で作り雪の下で貯蔵された甘みのある白菜 八尾で作られた粘りのあるお餅 具材にした、究極の里山ラーメンが出来あがり!!! ブログにも掲載中 http://nagatan.info/?p=9512...

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  • 真イカのグリルアーリオオーリオ

    真イカのグリルアーリオオー

    真冬に獲れた氷見産の真イカを直火焼きしたものをアーリオ(ニンニク)とオリーブオイルであえたイタリアン料理 詳しくはブログでね http://nagatan.info/?p=9637...

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  • 季節の食材たっぷりパスタ

    季節の食材たっぷりパスタ

    大長谷ふるさとセンターでは、季節の食材がたっぷり入ったパスタが戴けます。 量も多くて、この値段! 値段が安く出来る理由は、 食材提供をくださる農家さん、農援隊メンバー、大長谷リピーターの皆さんのおかげで、美味しい食材が大…...

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  • 天然キノコと岩魚の和定食

    天然キノコと岩魚の和定食

    9月下旬の大長谷ふるさとセンター:宿泊者和定食(夕食) 画像の他、岩魚の刺身、天然キノコのオスマシなどが戴けます キノコ・野菜は、旬のものしかお出しできないので、その日によって異なります。 詳しくは、ブログに記載あります…...

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