アザミ Cirsium

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  • アザミ2
キク科 Asteraceae
アザミ属 Cirsium

 

[特 徴]

アザミは、種類が多いので、今回は種までは記載していません。大長谷で採れるアザミは、山菜として食べるのに気にしていません。

日当たりのよい場所に自生しています。棘がありますが、調理していると気にならなくなります。

大長谷では、葉よりも、中心にある新芽を天ぷらや和え物、20㎝くらいに成長した時に茎を戴きます。

 

 

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