葉ワサビ Japanese horseradish

アブラナ科 Brassicales
ワサビ属 Wasabia
ワサビ W.japonica

[特 徴]

奇麗な湧水の場所で生息。

ハート型の葉っぱ、小さな白い花が特徴。大長谷で葉ワサビは、栽培していたものが自生されている。よって、根こそぎ採取は、禁止!
3月下旬から5月中旬まで、葉と葉を採取して山菜として食べられる。根を取らず、葉の部分だけを採取する。花が終わり種が付き始めたら、採取はしない。

詳しくはブログを見てね↓

葉ワサビ(センナ)正しいの摘み取り方と料理方法

 

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